SOPA DE LECHUGA

 

SOPA DE CERVEZA

Estaba pensando que iba a cocinar para la cena cuando me acorde que tenía que gastar unos cogollos de lechuga y en ese momento recordé una receta guardada hacía tiempo, y que en su momento me propuse probar.   

Pues eso, la he probado y no creo que sea la última vez, de echo os la recomiendo, el que no sea de lo más usual no quiere decir que la lechuga cocinada no este buena, todo lo contrario, esta buenísima. 

📌 Ingredientes 

🔶 250gr cogollos de lechuga

🔶 1 1/2 l. de caldo de verduras (o de pollo)

🔶 1 cebolla grande

🔶 30gr mantequilla

🔶 nuez moscada

🔶 1 yema de huevo

🔶 2c. de nata

🔶 150gr beicon en trozos

🔶 sal 

📌 Dificultad: Fácil 

📌 Coste: Asequible 

📌 Tiempo: 60 m

📌 PREPARACIÓN

Limpiar, lavar y secar los cogollos, cortarlos en tiras finas y la cebolla en rodajas muy delgadas.

Dorar el beicon en la mantequilla, cuando este dorado agregar la cebolla y la lechuga, cubrir de agua y cocer a fuego muy bajo para que no cojan color.

Espolvorear con la harina, agregar un litro y medio de caldo caliente, la nuez moscada y dejar hervir unos cinco minutos.

Mientras mezclar la nata con la yema y sin dejar de revolver ir echando un cazo de la sopa, repetir un par de veces más y agregar la mezcla a la sopa ya fuera del fuego.

📌 COMO EMPLATAR SOPA DE LECHUGA

Servir en platos hondos decorando con un poco de lechuga cortada y unos trocitos del beicon.

Os leo! ⤵️   
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