ENSALADA DE ALUBIAS CON TOQUES ORIENTALES
Las legumbres esas olvidadas pero muy socorridas que en esta receta te resultará tan fácil, rápida, sabrosa y con esos toques orientales tan frescos, que no te dejará indiferente
ENSALADA DE ALUBIAS CON TOQUES ORIENTALES
Coste: asequible
Dificultad: fácil
Tiempo: 15 minutos
INGREDIENTES:
1c Salsa de soja
2c Aceite oliva
1 Ajo picado
1c Jengibre rallado
1 Lima
Sal
1 Lata de sardinillas en aceite de oliva
2 Botes de alubias cocidas
1 Cebolleta tierna
1 Tomate
PREPARACIÓN:
Cortar la cebolleta en diagonal y muy finita, la pondremos en un cuenco con el zumo de 1/2 lima.
Ponemos las alubias en un colador a escurrir.
Abrimos la lata de sardinillas, escurrimos el aceite y lo pondremos en un bote que tenga tapa, añadiremos la salsa de soja, el aceite de oliva, el ajo picado, el zumo de media lima, la cucharada de jengibre rallado y 1 cucharadita de sal, le pondremos la tapa y agitamos hasta que todo emulsione.
Ponemos las judías en un bol con el tomate picado y la cebolla escurrida y sin el zumo de lima, añadimos el aliño y rectificamos de sal.
Emplatado:
Pondremos como base las alubias, encima un par de sardinillas, rallamos lima por encima, pondremos unas semillas de sésamo y terminaremos con un poco del aliño por encima.
¡Os leo! ⤵️
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