SOPA DE PESCADO
Coste: Caro
Dificultad: Difícil
Tiempo: 2 horas
INGREDIENTES: para cuatro personas
¼ kg. Almejas o Chirlas
¼ kg. Gambas
1 cabeza de rape
¼ kg. De tomates
10cs. Aceite de oliva
2 zanahorias
2 puerros
4 dientes de ajo
1 cebolla pequeña
50gr. De fideos finos
1cc. De pimentón
1 guindilla (opcional)
½ vaso de coñac
Sal
PREPARACIÓN:
Poner a cocer en una olla, la cabeza de rape con los puerros y las zanahorias a trozos, tres dientes de ajo y sal. Dejar que hierva una hora. Colar y reservar.
En una cazuela poner aceite con los caparazones, las cabezas de las gambas, la guindilla, un diente de ajo picadito y la cebolla rallada. Poner a fuego fuerte. Echar el coñac y prender fuego. Seguidamente agregar un vaso del caldo de pescado y revolver con una espumadera.
A los cinco minutos añadir el tomate a trozos junto con el pimentón y dejar hervir durante veinte minutos. Pasar por el chino y reservar.
Cortar la carne del rape a trocitos, poner aceite en una cazuela, a fuego fuerte, y cuando esté muy caliente añadir un diente de ajo picado, el rape y las gambas, rehogar durante dos minutos y agregar las almejas, dejar otros dos minutos. Echarlo todo en una olla con el caldo y la salsa que teníamos reservada. Añadir los fideos cuando empiece a hervir, y cocer 5 minutos, rectificar de sal y servir.
¡Os leo! ⤵️
📷 & 🎥 derechos reservados a cocina con Ana
▶️ Dale un Follow a mis publicaciones
ACABO DE CONOCER TU BLOG Y ME HA ENCANTADO TU PRESENTACION Y TODOS TU PLATOS, ME QUEDO Y TE SIGO CON TU PERMISO.BSSSS
ResponderEliminarInma, gracias por tus agradables palabras, me satisface que te guste mi blog y espero verte por aquí.
ResponderEliminarQue delicia de plato! Aunque me encantaría probarlo, no me animo con dificultad difícil. jaja. En cuanto tome mas experiencia intentaré. De cualquier manera tomo nota.
ResponderEliminarBesos!
Sofia, cuando te animes no dudes en probarlo, pues vale la pena.
ResponderEliminarBesos!!!